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Laticínios e Sobremesas - Português
Purês, cubos e concentrados para elaboração de iogurtes, sorvetes e sobremesas.
Fornecemos preparados de frutas certificados, frutas congeladas IQF e purês sem sementes feitos sob medida para iogurte, sorvete e sobremesas doces.
Ingredientes recomendados para laticínios e sobremesas
| Ingrediente | Formato de processamento | Caso de uso de laticínios | Temporário de Logística |
|---|---|---|---|
| Dados de manga IQF | 6x6mm, 10x10mm individual ultracongelado | Preparados de iogurte, coberturas de sorvete | Congelado (-18 °C ou mais frio) |
| Purê de Durian IQF | Purê natural sem sementes e de alto aroma | Sorvete Durian, recheios de padaria asiática | Congelado (-18 °C ou mais frio) |
| Concentrado de Manga | Concentrado asséptico, objetivo Brix 28° | Bases de iogurte de manga, sorvetes, redemoinho de sorvete | Asséptico/refrigerado |
Parâmetros de fornecimento de laticínios B2B
- Tolerâncias Microbiológicas: A fabricação de iogurte e laticínios exige contagens extremamente baixas de fermento e mofo. Nossas instalações parceiras utilizam pasteurização e congelamento rápido para cumprir.
- Controle de sinérese: Os preparados de frutas são estruturados para evitar a separação da água (sinérese), preservando as texturas das sobremesas.
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